Recepten voor een gezonde
lunch.

 

 

Waldkornbroodje met filet americain en ei.

Voor 1 persoon
Ingrediënten
•    Waldkornbroodje, 1 stuk
•    Filet americain, 20 gram
•    Gekookt ei,1 stuk
•    Peterselie, 3 à 4 blaadjes
•    Peper & zout, 1 snufje
Bereidingswijze
Verdeel de filet americain over de helft van het broodje. Leg er in plakjes gesneden ei overheen. Naar smaak peper en zout toevoegen en als laatste garneren met peterselie.
Voedingswaarde
Dit recept bevat per portie 225 kcal
•    23,0 gram koolhydraten
•    15,0 gram eiwitten
•    7,0 gram vetten

Sandwich gezond (Lunch)

Voor 1 persoon
Ingrediënten
•  volkoren boterhammen, 2 sneetjes
•  20+kaas, 1 plak
•  Mandarijn, 1 stuks
•  Bleekselderij, 1 stengel
•  Tuinkers, rucolakers of alfalfa
•  Grove mosterd, 1 eetlepel
Bereidingswijze
Beleg een boterham met halvarine en een plak kaas. Smeer de mosterd op de kaas. Snijd de mandarijn in dunne plakjes. Leg deze op de kaas. Was vervolgens de bleekselderij en snijd hem in stukjes. Leg deze op de mandarijn. Leg de tweede snee brood er boven op en snijd diagonaal in tweeën. Garneer met tuinkers, rucolakers of alfalfa.

Voedingswaarde
•  Dit recept bevat per portie 325 kcal
•  39 gram koolhydraten
•  16 gram eiwitten

Franse Uiensoep.

Voor 4 personen
Ingrediënten
* 600 gram uien, in ringen
* 4 teentjes knoflook, gesnipperd
* 2 eetlepels bloem
* 4 eetlepels olijfolie
* 1 liter kippenbouillon
* 1 stokbrood
* 200 gram geraspte kaas, 30+
* Peper, zout

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de olijfolie in een pan en leg hier de uien en knoflook in. Bak het tot de ui en knoflook licht bruin gebakken zijn. Voeg de 2 eetlepels bloem toe en schep het geheel door elkaar. Verwarm het ongeveer 5 minuten goed door en giet voorzichtig de bouillon erbij. Door regelmatig te roeren ontstaat er een gebonden soep. Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Snijd het stokbrood in stukjes en bestrooi ze met de geraspte kaas. Leg ze op de bakplaat en zet de in de oven onder de grill totdat de kaas een lichtbruin kleurtje krijgt. Verdeel de soep over 4 koppen en leg er 2 sneetjes brood bovenop. Serveer de rest van het brood er los bij.

Voedingswaarde
Dit recept bevat 457 kcal
* 22 gram eiwitten
* 45,5 gram koolhydraten
* 20,7 gram vetten

Tip
Dit recept is voor 4 personen, maar is makkelijk in te vriezen zonder het brood.